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    キス寿司

    • 2007.06.16 Saturday
    • 12:16
    JUGEMテーマ:私の手料理

    キス寿司食事

    沙羅○という蕎麦屋が美味しいので時々でかけます。
    ある時のランチに鯛寿しがセットになっていて
    こういうふうに釣ったキスを寿司にしたら美味しいかも
    と思いチャレンジしてみたら、とても美味しかったので
    キス釣りをする方は是非お試しアレ。
    酢キス(キスの酢〆はコチラ参照)を作り、酢で〆る際、
    昆布を容器の底にひいてから、容器にキスを並べ酢を入れて
    昆布〆にします。できたら、皮をひき、小骨をとり、薄くひらくように
    キスを切ります。酢飯をごまを混ぜて作り、キスを飾り、
    山椒、昆布の千切りを飾り出来上がり。上品な一品です。

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