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    鮭と栗のホイル焼

    2005.10.21 Friday 01:02
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      JUGEMテーマ:自給自足

      鮭と栗のホイル焼食事

      先日、山で拾ってきた山栗を使用します。
      山栗は小ぶりですが、甘くてホクホクして美味しく
      料理にも良く合います。栗は皮を剥いておきます。
      鮭は秋鮭を使用。
      この辺ではスーパーの切り身しか手に入りませんが、
      獲りたての秋鮭が手に入る方は、しっかり鱗と滑りをとって、
      切り身にして下さい。ホイルを正方形ぐらいに切って、
      鮭、えのき、栗をホイルの対角線上に並べます。
      その上に、塩コショウを少々、醤油を大さじ一杯弱ぐらいかけ、
      一番上にバターを大さじ一杯強くらいのせます。
      蒸気が漏れないように、ホイルを三角に折り、
      しっかり端をくるっと巻き閉じます。
      あとはフライパンの上に並べ蓋をして焼くだけ。
      火の周りが悪そうなときは、途中でフライパンに水を貼るのと
      焦げにくいので一石二鳥です。(ちょっと焦げるくらいが美味しい)
      その時は水が入らぬよう、ホイルの端を上向きに上げておきます。
      テフロンの効き目がなくなるので、最初からコーティングのない又は
      効果の無くなったフライパンを使用するのをオススメします。
      ↑写真がイマイチですが、栗と鮭とバターと醤油が絶妙です。


      料理レシピ集 byブログでCookin'! 栗(くり)クリ
      category:山の幸・海の幸 | by:umicomments(0)trackbacks(0)

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        最初に読んでね
        のんたま●ンマでは卵の成分表記の 無いものを使用していますが、レシピ自体 が皆様に受け入れ易いよう、食材や調味料 は身近な市販品を中心に使用しています。 そのため、重度や複合アレルギーの方に 影響する材料や、アレルギーを悪化させる 原因となる物質を含む場合もあります。 化合物・添加物等のアレルギー反応を 悪化させるとされる成分を制限されている 方や、詳細なアレルギー検査をしていない 方で症状の心配な方は、各ご家庭にあった 食材・調味料に替え料理して下さい。 当サイト内オススメ商品につても同様に ご注意頂きますよう、お願い致します。
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