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    紅芯大根の甘酢漬け

    2012.03.09 Friday 23:55
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      JUGEMテーマ:自給自足
      紅芯大根の甘酢漬け

      雨が続きせっかくの畑の畑支度は保留状態。
      といっても、まだまだ冬の野菜が沢山。
      寒かったせいで色々成長が遅かったので、
      今頃になってようやく収穫ができるものもあります。
      これは紅芯大根。
      植えてあった事を忘れてしまうほどの大きさ(蕪サイズ)で、
      空豆の花の下に隠れていました。
      この空豆、不思議な事ばかり。
      12月からずっーと枯れもせず咲いてます。満開です。
      空豆には寒くても冬中アブラムシが沢山ついています。
      大根などのような他の野菜にはアブラ虫はいません。
      と、話はそれましたが、
      紅芯大根をスライスして甘酢漬けにしました。
      ダシしょうゆを隠し味に入れています。
      色がとても綺麗です。(漬けなくても綺麗)
      シャキシャキ感が強いので、サラダ感覚です。
      実際サラダに和えて食べても美味しいです。

      収穫後、畑の横の梅園を散歩。
      ようやく梅がちらほら。
      本当に遅い春です。
      でも、我が家の横ではツクシがニョキニョキ。
      すっかり春です。
      鶯が騒がしく鳴いています。

      そしてこちらも料理しました。
      ツクシの甘辛炒め。
      春の味です。

      ちなみにうちのワンコ。
      超野菜好きです。
      ダルメシアンはもともと野草を食べるのが好きらしいですが、
      草食と思うほど野菜が好きです。
      もちろん大根の葉っぱや皮は炒めたり煮たりして、
      彼のドックフードとともに彼の御膳に上がります。
      まさかツクシなど…と思ていましたが、
      差し出すとカジリます…。
      まぁ食いしん坊だけなのかもしれませんが…。
      ドックフード1人前強+野菜料理1人前食べても太りません。
      この子はトーイダルメシアン??かも。 
      category:puti-farm memu | by:umicomments(0) | -

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