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    残暑野菜のアジアン麺

    • 2011.09.16 Friday
    • 13:18
    JUGEMテーマ:私の手料理
    残暑野菜のアジアン麺

    ここ数日、更新がうまくできなくて滅入っています。
    昨日はUPした記事が何処かに消えてしまいました(涙)。
    おまけに収穫直前のスイカが泥棒に盗まれてしまい、
    超ガッカリ。

    台風のせいもあって、最近は波が高いだけでなく、海も濁っています。
    暫くは、雨と風と波で海に近づけそうにありません。

    朝夕涼しくなったおかげで、他の夏野菜が元気です。
    スイカ以外は盗まれていません。
    ニンニク+ショウガ(写真は冷凍をスライスしたもの)
    +玉葱+シークワーサーの葉っぱ(コブミカンの代わり)+オリーブオイル
    をミルサーにかけ、シークワーサーの葉っぱ、レモングラス、
    クミンパウダー、コリアンダーパウダーとあわせて加熱します。
    好みでターメリック、シナモンスティック少々も加えます。

    沸騰したお湯に、オクラ、ナス、先に炒めた調味料を合わせ一煮立ち。
    塩コショウして、ナンプラー、鶏がらスープの素で味を整えます。
    仕上げに、空芯菜、青唐辛子と米麺を入れて出来上がり。
    米麺は戻さなくてもよいものを使用しました。

    好みの夏野菜で、好みの量のスパイス&辛味で、
    残暑バテに食欲をそそる一品です。

    きょうこそ、更新成功?

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