ときどき＋のんたま●ンマ

JUGEMテーマ：男の料理
手打ち蕎麦

まだワンコが来る前の事。
岩手の親戚から蕎麦粉が届きました。
震災＆原発の影響で、
安全な蕎麦粉は買い手が早々ついてしまうのか
蕎麦粉は全く手に入らないそうです。
ウチの旦那が蕎麦を打つと聞いて、
叔母が探し求めて送ってくれました。
しばらくぶりに打った蕎麦ですが、旦那曰く
もっちりしていて繋がりが良く、今年の蕎麦は良質だそう。
蕎麦の香りとともに美味しく頂きました。

もう一つワンコが来る前の事。
自分たちで稙菌したシイタケができました。
今年は雨や温度の感じで無理かもと思っていましたが、
もう出ないだろうと思われた１２月の中旬。
ニョキニョキと顔を出したシイタケを発見。
美味しく頂きました。

ナカナカUpできませんでしたが、忙しい合間に、
遅い秋の味覚を少しだけ満喫した昨年の事でした。

この記事も昨日から何回もトライしていますが、
ようやくUPできそう。
このところnetの繋がりが良かったり悪かったり極端です…。　

JUGEMテーマ：ダルメシアン
ハート鼻のワンコ❤

JUGEMテーマ：ダルメシアン

突然、我が家にワンコがやってきました。
でもって、ただでさえ忙しかったのに、
猛烈に忙しい師走となりました。
雄、5ヶ月のダルメシアンです。
右目に逆さまのハートのプリントと、
鼻（正面）がハート柄です。
（今は真正面の撮影に成功していません）
毎日しつけとの戦いで、
ようやくお外でトイレができるようになりました。

連れてきた旦那は、膝と肘を痛めているし、
ワンコ用のタオルやマットを縫ったりしていて、
まだまだのんびりしていられませんが、
とにかくとにかく、今年もあとわずか。
皆様、良いお年をお迎えください。

JUGEMテーマ：自給自足
キスの丸干し　>゜)))彡

実は１１月からキスが爆釣でした。
通院していないときで天気の良い時は
釣り＆畑に出かけておりまして、
毎日のようにキスづくし。
いつも開いて一夜干しにするのですが、
今回は内臓と鱗をとったものに酒と塩をふって、
開かずに冷蔵庫干しに。（外は意外と湿度が高かったため）
ナントなんと、こちらの方が断然ウマイ！のです。
これから沢山釣れた時はこれが酒の肴にイイ。
と思ったころには釣れなくなりました。
さすが１２月中旬は無理ですね。

毎日これくらい釣れたんですが、
お知らせすると乱獲の恐れ(笑)があった為、
事後報告となりました。
釣れるポイントが狭いのよ〜。

ところで、twitterとやらを
時代遅れにならぬよう初めて見たのですが、
ぜんぜん使い方が分からないなぅ。
どなたか教えてください。
https://twitter.com/#!/happyumisan
汗・汗。

JUGEMテーマ：日記・一般

少し体調を崩し？というか検査でひっかかった為、
度重なる再検査で留守がちにしておりましたので、
長い事、更新しておりませんでしたが、
実は自覚症状などは全くなく、体調は至って元気であります。
自宅は田舎なので、通院環境に悪いため、
実家に行ったり来たりしておりました。
今のところ何か特別治療を要する必要はないということで、
定期的に経過観察することになりました。
心配してくださったみなさん、ご迷惑をおかけ致しました。

ちょうどPCの買い替えと重なって、
上手く使いこなせない事もあったりしましたが、
今日久しぶりにPCを開けてみると以外や以外にサクサク動きます。
昨日の地震ですっきりして、フリーズもなくなってしまったんでしょうか？？
とにかく、PCに向かってゆっくり↑↑気分にしていきたいと思っています。
（facebookのほうは、携帯でもサクサクできるので、頻繁に出没中）

年末も差し迫ってまいりましたが、
皆様も体調管理にいっそうご留意され（健康診断も忘れずに）、
良い新年が迎えられますよう、お祈り申し上げます。

写真は自宅で撮影の皆既月食です。

JUGEMテーマ：私の手料理
揚げ出し豆腐

実家近くの病院に検査通いしながら、
実家の倉庫の建て直しをするための
地盤改良と庭造り？をしているので、
なかなか自宅に帰れず更新できていませんが、
一応元気です。
あっという間に10月が終わってしまい、
慌ててサツマイモと落花生を掘り上げました。
落花生はネットの効果があってか、
なかなかの出来であります。
特に粒の良いものを煎りピーナツにする予定で、
ただ今乾燥中です。↓
 
中がコロコロ言うまで乾燥させて煎るそうですが、
上手く出来るでしょうか。

先日ふと母が揚げだしが食べたいと言っていたのを思い出して、
揚げだし豆腐を作ってみました。
豆腐は良く水を切って、片栗粉を付けて揚げるだけです。
昔、バイトしていた炉端焼き屋の大将が教えてくれたレシピ。
簡単＆シンプルだけど美味しい。
アツアツのダシ汁をかけていただきます。
山口に旅行した時に買った、モミジおろしのもとを使って、
大根オロシに和えてモミジオロシを作りました。

来週もまた病院です。
苦手な検査が続いているので、少しでも良い結果が出ますように〜。

JUGEMテーマ：自給自足
茹で落花生

激しい気温の変化にも負けず、落花生が実り始めました。
今年はカラスに食べられぬように、ネットを張りました。
少しずつ掘って食べたいと思います。
よーく洗って塩ゆでするだけですが、
落花生はこれが一番おいしいと思います！
But、実家の母に見てもらっているputi畑1号の落花生が、
何者かに掘られていました。
しかもバラバラに３株のみ。知能犯？
カラスの食べ方ではなく明らかに人間の仕業です。
今年は野菜泥棒が多いです。
とても悲しい事です。

さて、最近まれになっているブログUPですが、
旦那の体調不良と、私の体調不良が重なり、
にゃかにゃか更新できずにいます。
旦那は何日かに分けて、激しい頭痛の原因を調べるため、
CT＆骨髄何チャラ検査＆MRTを受けましたが、結局異常は見つからず…。
今は通常の生活に戻っていて、様子見しています。
私もいくつか検査を受けました。
そのうちの体癌検査なるものがメッチャ痛くて失神してしまいました（涙）。
予備知識がなく驚きました。
皆様も体調管理には十分ご注意を＆元気にしていますのでご安心を。

JUGEMテーマ：私の手料理
揚げ茄子＆厚揚げの肉味噌がけ

茄子がちっこくて恥ずかしいですが、
我が家の畑のものです。
畑のご近所さんの茄子はもうとうに終了または壊滅状態です。
台風の塩害と風害の直後に冷え込みすぎ、
弱っていた茄子やピーマンなど、
本来初秋を彩る野菜たちは無残にも枯れてしまっています。
うちは畑を囲むように棚が作ってあり、
その棚にゴーヤやヘチマがびっしり絡んでいたおかげで、
茄子やピーマンは何とか生きております。
その代り、ゴーヤやヘチマは生命こそ維持していますが、
野菜としては収穫不能な状態になっています。

そんな時できた茄子ですから、小さくても可愛いし、
ちゃんと秋茄子の甘い味がします。
素揚げした茄子とあぶった厚揚げに肉味噌をかけて頂きました。
肉味噌は豚挽き肉とたっぷりニンニクのみじん切りを炒めたものに
酒、みりん、砂糖、赤の豆味噌を入れコトコト。
オリゴ糖と醤油で味を調えますが、
今回購入した豆味噌が相当しょっぱく濃厚だったので、
水を追加して、仕上げに刻み白ネギを加え、味をマイルドにしました。
白ネギをいれないものを少し多めに作って保存。
おでん等に使うつもりです。
 
昼から出ている月ですが、
日没間際にぽっかり浮かんで秋を感じさせてくれます。

JUGEMテーマ：私の手料理
とり天

windows7になったらプラウザが対応していないとかで、
画像がUP出来なくて困っていましたが、
シンプルエディターでUPしておいて、
それから改めて記事を書く操作に戻れば何とかなると、
今ようやく発見しました！
よかった+よかった。
これで少しは記事をUPする気分になれます。

とり天作りました！
大分に旅行した際、美味しいとり天に巡り合ったので、
その店を思い出しながら、胸肉を薄切りにして、
塩コショウとガーリックで下味をつけてから衣をつけ揚げました。
衣は小麦粉と片栗粉を混ぜたもの使用。
卵は使っていませんがカラっと仕上がりました。
油も大分で購入した菜種の圧搾油を使用。
めちゃくちゃ甘くてトロ〜ンとした美味しい油です。
大分ではカボスぽん酢でしたが、
徳島出身の義兄にもらったスダチをポン酢にギュっと絞って。
美味しかったです。

今日は晴天で海も青かったので、
釣りに出かけてみましたがボウズ。
浜辺じゅうでボウズの人が多発の様子でした。
絶対にキス日和だったのに不思議です。

そうそう先週からアサギマダラが飛来しています。
この秋２匹のアサギマダラは前回の台風直後に見たのが最初で、
今週はアサギマダララッシュのようで、
特に昨日今日は沢山目撃しました。
こんなに飛んでいるのを見るのは初めてです。

JUGEMテーマ：自給自足